FEINE PRISE – Paprika edelsüß gemahlen

Fruchtig-süßer Allrounder! Edelsüß und leuchtend rot verleiht er Fleisch- und Gemüsegerichten nicht nur eine kräftige Farbe, sondern auch eine angenehm milde Schärfe.

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Produktdetails

Ungarn is(s)t Paprika! Aber ursprünglich stammt der Paprika aus Amerika und gelangte mit den Türken nach Ungarn, wo er auch „türkischer Pfeffer“ genannt wird. Ab dem 17. Jahrhundert wurde Paprika in Ungarn in größerem Ausmaß angebaut. Weltruhm erlangte das Gewürz mit dem Rezept für Paprikahuhn von Meisterkoch August Escoffier (1846-1935): „Poulet au Paprika“. Paprika hat einen süßen Duft und einen intensiven Geschmack, der Schärfegrad hängt von der Sorte ab. Als Faustregel gilt: je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika. Sein volles Aroma entfaltet Paprika aber erst durch Erhitzen oder in Flüssigkeiten. Trotzdem Vorsicht mit der Hitze: Erwärmt man ihn zu stark, wird er schnell bitter. In Verbindung mit Öl ergibt er auch eine geschmackvolle Marinade, etwa für eine dampfgegarte Rindsroulade. Edelsüßer Paprika hat eine besonders milde Schärfe, weil keine Samen mitvermahlen werden. Er verleiht Gerichten ein leicht süßliches, fruchtiges Aroma und passt deshalb besonders gut zu Topfenaufstrichen, zu Salaten, zu Gemüsepfannen, aber auch in Tomatensoßen. In einer Gazpacho ist der süße Paprika ein schöner Konterpart zur Säure der Tomaten.

Lieferumfang

  • 100 Gramm

  • Der Versand der Gewürze erfolgt durch unseren Partner SPICEWORLD.

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