FEINE PRISE – Rosmarin geschnitten

Der Mittelmeerraum ist die Heimat des Rosmarins. Schon in den mittelalterlichen Klostergärten wurde er angebaut. Da ursprüngliche Sorten von Rosmarin nicht winterfest waren, erlangte er nördlich der Alpen nur wenig Bekanntheit. Erst als auch kältetolerante Sorten gezüchtet wurden, verbreitete er sich stärker. Der pfeffrig-harzige Geschmack von Rosmarin ist geradezu charakteristisch für die Mittelmeerküche, ein bisschen erinnert sein Geschmack auch an Eukalyptus und Kampfer. Er ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter. Ob Fleischgericht (insbesondere Lamm und Wild) oder Süßspeisen, Rosmarin ist aus den Küchen Italiens, Frankreichs und Griechenlands nicht wegzudenken. In der mediterranen Küche würzt FEINE PRISE Rosmarin Suppen, Gemüsegerichte, Tomatensauce, Olivenöl und Marinaden.