Kochbuch „Selbst gemacht! Eingekocht & eingelegt“

Das ganze Jahr über köstliche Mahlzeiten und Beilagen auf dem Tisch?
Ja, das geht! Vom Birnenkompott bis zum Rhabarbersirup – Einkochen bereitet einfach Freude. Das hat schon Oma gewusst ...

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Kochbuch „Selbst gemacht! Eingekocht & eingelegt“ im Detail

Das ganze Jahr über köstliche Mahlzeiten und Beilagen auf dem Tisch?
Ja, das geht! Vom Birnenkompott bis zum Rhabarbersirup – Einkochen bereitet einfach Freude. Das hat schon Oma gewusst ...

Lass uns die Techniken, auf die schon unsere Großeltern geschworen haben, neu beleben.
Was es zum Einkochen braucht? Saftiges Obst. Frisches Gemüse. Passende Gläser. Vor allem aber: Begeisterung und Leidenschaft! Dann sind unendlichem Genuss und überraschenden Gaumenspielen keine Grenzen gesetzt.

Entdecke auch unsere anderen Kochbücher und Gewürze der "Selbst gemacht!"- Serie:

  • Vorspeisen
  • Preiswert
  • Auf Vorrat
  • Saisonal
  • 30 Rezepte

EINGELEGTE ORIGINALE

Rhabarberkompott mit Erdbeersud
Beschwipste Weichseln mit Pfeffer
Birnenkompott mit Safran
Zwetschkenröster
Hollerkoch
Spätsommerkompott
Preiselbeerkompott
Kirschenkompott
Marillenkompott mit Lavendel und Pistazien

ERFRISCHEND FRUCHTIGES

Rhabarbersirup mit Rosmarin
Erdbeersauce
Kirschennektar
Marillennektar
Himbeer-Zitronen-Sirup
Bellinimark
Brombeer-Vanille-Sirup
Quittenmus

RAFFINIERTES FRUCHTGEMÜSE

Kürbisketchup
Fruchtiges Tomatenketchup
Italienische Tomatensauce
Peperonata mit Pinienkernen und Kapern
Kürbis süß-sauer

 ÖLIGE GEHEIMNISSE

Confierter Knoblauch
Ölkarotten „Orient“
Marinierte Schwammerl in Öl

 FERMENTIERTE FASZINATIONEN

Sauerkraut, wild fermentiert
Sellerie mit Orange, wild fermentiert
Kimchi
Kren, milchsauer vergoren
Fermentierte Salsa

Ein Blick in das Buch

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