Das Mixmesser besteht aus rostfreiem Edelstahl und ist spülmaschinengeeignet. Das „Herzstück“ des Thermomix arbeitet mit vier Klingen auf unterschiedlichen Ebenen und gewährleistet so eine optimale und gleichmäßige Zerkleinerung. Im Rechtslauf zerkleinert das Mixmesser, während es im Linkslauf mit seinen stumpfen Messerseiten rührt. Der Linkslauf eignet sich ideal für Speisen mit stückigen Zutaten, die nicht zerkleinert werden sollen.